Mélanger tous les ingrédients, assaisonner puis façonner des boulettes, de la taille de grosses noix, au creux de vos mains (si besoin fariner, très légèrement, vos mains).
Laisser reposer au frais, 1/2 heure, puis faire revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive.
Pour les obtenir plus tendre, les passer à feu vif, une minute, puis une dizaine de minutes à feu doux.
