Réalisez la sauce en mélangeant les ingrédients au mixer plongeant et réservez.
Épluchez et ciselez les oignons rouges. Saisissez-les avec un peu d’huile sur la plancha et réservez-les dans un bol. Râpez dessus la pousse de gingembre, ajoutez ensuite le bœuf haché, la chapelure et l’œuf. Assaisonnez et mélangez.
Formez des boulettes avec cette farce à la main, puis piquez sur les brochettes.
Huilez la plancha et déposez les boulettes dessus. Laissez colorer sur toutes les faces (5 à 7 minutes).
Mélangez la sauce et versez sur les boulettes. Enroulez-les avec cette sauce qui épaissit petit à petit. Dressez sur un plat rectangulaire et un petit socle de riz.
