Peler et détailler le céleri en morceaux, puis le mettre à cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter, puis les réduire en purée avec la semoule.
Ajouter ensuite les oeufs battus, la crème, le sel et le poivre en mélangeant bien le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
Fariner vos mains pour faire des boulettes bien rondes avec la purée, puis les disposer sur la plaque du four beurrée.
