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Boulettes de porc perlées

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Facile ◷ 15 min ♨ 3 min
Boulettes de porc perlées

Ingrédients

  • 1 verre(s)de riz rond
  • 500 g de porc maigre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère(s) à caféde sel
  • 2 tubercules de gingembre confits au sirop
  • 1 bouquet de persil
  • 1 œuf
  • 2 cuillère à soupe de fécule
  • 1 cuillère(s) à caféde paprika doux
  • 1 cuillère(s) à caféde curry
  • 1 pointe de gingembre en poudre
  • 2 cl de jerez
  • sel
  • poivre blanc moulu

Préparation

  1. Mettre le riz dans un saladier et laisser tremper environ deux heures dans l’eau froide.
  2. Bien égoutter et essuyer avec de l’essuie-tout.
  3. Hacher finement le porc.
  4. Broyer les gousses d’ail avec le sel jusqu’à l’obtention d’une p,te.
  5. Ajouter cette p,te à la viande, ainsi que le gingembre & le persil hachés.
  6. Bien mélanger.
  7. Incorporer l’œuf et la fécule.
  8. Assaisonner de paprika, de curry, de sel & de poivre.
  9. Aromatiser de jerez.
  10. Se mouiller les mains.
  11. Former de petites
  12. Boulettes.
  13. Rouler celles-ci en tous sens dans le riz afin que ce dernier adhère à la
  14. Viande.
  15. Placer sur un tamis dans la marmite à vapeur.
  16. Laisser cuire environ trente minutes.