Boulettes de poulet (recette minceur)
Ingrédients
- 90 g riz
- sel
- poivre
- ½ cuillère à café de cumin
- 30 g pains de mie sans la croûte
- 2 cuillères à soupe lait écrémé
- 1 gousse ail écrasé
- 230 g escalopes de poulet
- 1 blanc d'oeuf
- 35 cl bouillon de volaille dégraissé
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à café concentré de tomates
Préparation
- Coupez le pain de mie en petits dés et mettez-les dans une jatte. Versez-y le lait et laissez le pain tremper pendant 5 min.
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Ajoutez alors la gousse d'ail, le cumin, le poulet haché, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement le tout.
- Battez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement en deux fois au mélange au hachis de poulet. Mettez au réfrigérateur pendant 10 min.
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Versez le bouillon de volaille dans une grande casserole au fond épais. Ajoutez-y le contenu de la boîte de conserve avec le jus et le concentré de tomates. Écrasez grossièrement les tomates avec une cuillère et portez à ébullition.
- Ajoutez alors le riz, remuez et laissez cuire à feu vif pendant 5 min. Puis réduisez la flamme.
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Façonnez 16 petites boulettes avec le hachis de poulet. Plongez-les dans la casserole contenant les tomates et le riz. Laissez mijotez à petit feu pendant 10 min.
