1 cuillère à soupe sherry dry pale (ou vin chinois)
1 kg chou chinois ,lavé,séparer les feuilles et coupé grossièrement
2 cuillères à soupe sauce soja (clair)
2 tasses eau (environ 400 ml)
3 cuillères à soupe sherry
Préparation
1.Mélangez le porc avec l'oignon nouveau,le gingembre,les pousses de bambous,l'oeuf,le sherry,le sel,la maïzena diluée dans l'eau.Faire des boulettes de taille moyenne.
2.Chauffez une cocotte avec de l'huile et y dorer les boulettes pendant maximum 4 minutes.Les retirer de la cocotte et les réserver.
3.Faire sauter le chou pendant 2 minutes environ et jetez l'eau dégorgée du choux.
4.Tapissez le fond de la cocotte du choux,puis y déposer les boulettes puis ajouter la sauce soja,l'eau et le sherry.
5.Couvrir et laissez mijoter à feux doux pendant 1 heure environ.(sur 4 pour un plaque à induction)
