Eplucher les pommes de terre et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Eplucher et émincer finement l'oignon. Laver et ciseler la coriandre. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile chaude.
Ajouter la viande hachée, la coriandre, du sel et du poivre, laisser cuire 10 minutes.
Couper les pommes de terre pelées et cuites en 2 dans le sens de la longueur.
Les évider.
Garnir avec la viande
puis recoller les 2 moitiés de pomme de terre.
Rouler chaque pomme de terre dans la farine,
dans l'oeuf battu
Puis dans la chapelure. Recommencer l'opération en repassant dans l'oeuf et la chapelure.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude.
