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Boulettes de veau à la crème

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Boulettes de veau à la crème

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 30 cl crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs
  • 2 carottes
  • muscade
  • 1 kg haché de veau
  • 5 branches céleri
  • 1 gousse ail
  • 2 l eau + 1 bouillon cube
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Formez des boulettes avec le haché préparé (grosseur d'1 noix).
  2. Pelez oignon et carottes, nettoyez et effilez le céleri, coupez tous ces légumes en petits dés, pelez et écrasez la gousse d'ail.
  3. Portez à ébullition 2 l d'eau avec le bouillon cube, le bouquet garni, les dés de légumes et l'ail.
  4. Ajoutez les boulettes et faites cuire 15 min à feu moyen. Les légumes doivent rester fermes.
  5. Retirez à la préparation 1/3 du liquide et le bouquet garni.
  6. Ajoutez à la préparation 30 cl de crème fraîche et 1c à s fécule de maïs. Sans cesser de remuer,laissez épaissir sur feu doux.
  7. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, puis servez bien chaud avec des grosses frites ou du riz.