Mixez 600 g de veau avec 2 échalotes, 5 brins d’aneth et 1 œuf. Préparez la sauce en faisant revenir dans 1 cuil. à soupe d’huile 1 gousse d’ail et 1 échalote hachées avec 1 boîte de dés de tomates et 3 cuil. à soupe de paprika. Formez les boulettes de viande, puis faites-les dorer 5 mn dans une poêle à sec. Ajoutez la sauce et continuez la cuisson pendant 10 mn. Parsemez d’aneth ciselé, et servez avec des petits pois extra-fins.
