Boulettes de veau au curry
Ingrédients
- 25 g beurre
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- persil
- 2 cuillères à café curry
- 600 g épaule de veau hachée
- 1 citron non traité
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe chapelure
Pour la garniture
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- ½ poivron jaune
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon pelé et haché, le zeste du citron, le persil ciselé, la chapelure et l'œuf.
- Salez, poivrez et assaisonnez d’une cuillère à café de curry.
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Faites des boulettes de la taille d'une mandarine. Faites-les cuire 20 min à la poêle avec le beurre et l'huile.
- Epépinez les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les revenir 10 min à la poêle.
- Disposez les boulettes sur un plat. Eliminez la graisse de cuisson.
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Déglacez la poêle avec la crème et le jus de citron.
- Faites bouillir et réduire 2 min puis ajoutez une cuillère à café de curry.
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Versez cette sauce autour des boulettes et garnissez de poivrons.
