Couper la tomate et l'oignon et tout petits morceaux et hacher le persil fin
Mélanger la viande, l'oeuf entier et les aliments coupés dans un grand saladier avec les mains
Dans un petit saladier, mettre le mélange lait + eau et y plonger le pain. Le laisser s'imbiber, l'effriter et le sortir du mélange en l'essorant bien et le rajouter dans le saladier de viande
Ajouter l'assaisonnement (sel, poivre et ail) et remélanger bien
Faire des petites boules de la préparation avec les mains, les disposer dans un plat
Sur un bout d'aluminium, étaler de la farine (pour faciliter le nettoyage après) et rouler les boulettes dedans. Enlever l'excédent de farine en les faisant tourner entre vos mains
Dans une grande poêle, mettre l'huile et faire chauffer à feu fort
Déposer les boulettes farinés. Les laisser 2 minutes de chaque coté, puis baisser le feu pour qu'elles cuisent de l'intérieur
Prévoir une large assiette sur le coté et y déposer un morceau de sopalin au fond. Mettre les boulettes cuites dessus pour enlever l'excédent d'huile
