Dans un saladier, mélanger la viande hachée, 1 cuillère à soupe du mélange ail et persil, les jaunes d'oeufs, saler, poivrer.
Malaxer bien le tout à la main, puis incorporer les tranches de pain de mie trempées dans le lait.
Confectionner des boulettes de viande et les rouler dans la farine.
Mettre l'huile dans une poêle et faire frire à feu doux les boulettes (n'oubliez pas de les retourner).
Une fois cuites les poser sur du papier absorbant et réserver.
Dans une casserole mettre l'huile qui a servi à frire les boulettes 1 cuillère à soupe d 'ail persil, l'eau, le vin blanc, le safran, le laurier et cuire feu doux à couvert 20 min.
Egouter la boîte de petits pois, les rajouter dans la casserole bien melanger, rajouter les boulettes et laisser cuire encore 10 min à feu doux sans couvrir.
