Boulettes de viande légères à la tomate.

Ingrédients

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger à la main, la viande, le basilique, 1 cuillère à café de fleur de sel et une grosse pincée de poivre.
2. Former des petites boulettes, les aplatir légèrement et réserver.
3. Dans une poêle à bords hauts, ou une cocotte, rissoler dans l'huile d'olive ,les oignons finement hachés et ajouter les morceaux de tomates.
4. Cuire tout d'abord à feu vif, en remuant souvent.
5. Puis laisser mijoter, jusqu'à réduction de moitié, du volume initial.
6. Dans la sauce tomate épaisse, ainsi obtenue, déposer les boulettes et les cuire 5 minutes, sur chaque face.
7. Si nécessaire, diviser en deux fournées.
8. Servir accompagné de riz blanc, pâtes natures, ou légumes verts.