Retour aux résultats

Boulettes fallafel

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 6 personnes
Boulettes fallafel

Ingrédients

  • 150 g de pois chiches secs
  • 50 g de fèves effilées (épiceries libanaises)
  • 1 cuillère(s) à caféde bicarbonate de soude
  • 1 cuillère(s) à caféde quatreépices et de cumin
  • graines de sésame huile de friture

pour la sauce

  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
  • le jus de 1/2 citron

Préparation

  1. Faites tremper les pois chiches et les fèves pendant 12 h minimum.
  2. Egouttez-les et mixez-les en ajoutant éventuellement un peu d’eau pour obtenir une pâte épaisse.
  3. Ajoutez le bicarbonate, les épices et du sel, et laissez reposer 2 h.
  4. Façonnez des boulettes avec cette pâte et roulez-les dans les graines de sésame.
  5. Faites chauffer de l’huile de friture puis faites frire les boulettes et égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
  6. Mélangez le yaourt, l’huile de sésame et le jus de citron pour confectionner une sauce.
  7. Servez les boulettes avec la sauce.