200 g de blanc de poulet (demandez à votre boucher de le hacher)
125 g de flocons d'avoine
1/2 gousse d'ail émincée
1 œuf
1 cuillère(s) à soupe de miso blanc
4 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
le zeste de 1/2 citron
25 cl d'huile végétale
sel fin
10choux de bruxelles
1 piment frais
huile d'olive
le jus de 1/2 citron
Préparation
Rincez, épongez et râpez les choux de Bruxelles. Rincez, épongez et émincez le piment.
Mélangez le poulet haché avec 75 g de flocons d’avoine, l’ail, 1/2 cuil. à café de sel et l’œuf, puis incorporez le miso, le parmesan et le zeste de citron.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle ou une sauteuse.
Versez le reste des flocons d’avoine dans une assiette creuse. Formez des boulettes à la main, puis panez-les dans les flocons d’avoine.
Plongez les boulettes dans l’huile chaude pendant 2 ou 3 mn et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez avec les choux de Bruxelles râpés et le piment émincé, arrosés d’un trait généreux d’huile d’olive et de jus de citron.
