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Boulghour aux carottes sauce sésame

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◷ 10 min ♙ 4 personnes
Boulghour aux carottes sauce sésame

Ingrédients

  • 200 g de boulghour
  • 400 g de carottes
  • 2 cuillère(s) à soupe de purée de sésame blanc nature (la vie claire)
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 75 g d'amandes effilées
  • sel, poivre

Préparation

  1. Le boulghour dans une grande passoire, sous un filet d’eau. Mettez-le ensuite dans un grand saladier et couvrez-le d’eau froide. Laissez reposer 1 h.
  2. à sec les amandes dans une poêle antiadhésive. Laissez-les refroidir.
  3. Les carottes, rincez-les et épongez-les. Râpez-les en gros bâtonnets.
  4. La purée de sésame avec le jus de citron et autant d’eau. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Le boulghour et mélangez-le aux carottes. Ajoutez la sauce sésame et mélangez bien. Parsemez d’amandes grillées et servez.