Faire blondir les oignons dans un peu d'huile sur un feu moyen.
Dès lors qu'ils deviennent transparents, rajouter la viande si vous souhaitez en mettre, et faire revenir avec les oignons
Lorsque la viande est cuite, rajouter les pois chiches ainsi que toutes les épices et faire revenir le tout pour en exalter les parfums et saveurs
Rajouter le boulghour et un peu moins de 3 fois son volume en eau. Faire cuire sur feu moyen jusqu'à absorption totale de l'eau, entre 15 et 20 minutes et n'hésitez pas à remuer de temps à autre. Le boulghour doit être bien cuit mais pas non plus se transformer en compotée.
