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Bourguignon délicieux

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Facile ◷ 4h35 ♙ 4
Bourguignon délicieux

Ingrédients

  • 100 g lardons nature
  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 kg boeuf à bourguignon (paleron, macreuse)
  • 300 g champignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouteille bourgogne rouge (75 cl)

Préparation

  1. Couper la viande en gros cubes de 50 g environ.
  2. Emincer les oignons.
  3. Dans une cocotte minute :
  4. Faire revenir les lardons dans l'huile et le beurre. Réserver les lardons. Photo de l’étape 4
  5. Mettre la viande à la place et la faire colorer. Ajouter les oignons émincés et faire revenir.
  6. Pendant ce temps là... couper les carottes en rondelles fines et les champignons en quartiers
  7. Ajouter la farine, puis le vin, puis les carottes, les champignons, les lardons, le bouquet garni, le sel et le poivre. Photo de l’étape 7
  8. Fermer la cocotte et faire cuire 45 min.
  9. Puis faire mijoter à feu doux couvert 2 à 3 heures de plus.
  10. C'est prêt !! Photo de l’étape 10