Pelez les pommes de terre, rincez-les et mettez-les dans une marmite. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Salez légèrement. Laissez frémir 25 mn environ : elles doivent être très tendres.
Mettez la morue dans une marmite, couvrez-la d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 10 mn à tout petits frémissements.
Égouttez la morue et émiettez-la finement, en incorporant l’huile. Salez légèrement, poivrez et ajoutez curry et piment à volonté.
Écrasez les pommes de terre finement à la fourchette ou passez-les au presse-purée, avec le lait de coco.
Allumez le four à 210 °C (th. 7). Étalez la morue dans un plat à four sur 2 cm d’épaisseur. Couvrez de pommes de terre, parsemez de poivre et de piment et glissez dans le four chaud. Laissez cuire 20 mn environ, le temps que le gratin dore.
