Faire cuire les maquereaux au court bouillon, les laisser refroidir et les "dépiauter" à la main de façon à retirer un maximum d'arêtes, puis les réduire en miette.
Hacher l'ail et le persil, ainsi que les olives noires.
Mélanger cette préparation aux maquereaux émiettés et y ajouter un peu d'huile d'olive.
Puis mélanger le tout à votre purée de pommes de terre et y ajouter un peu de noix de muscade rapée.
Mettre dans un plat à gratin, parsemer de chapelure, y glisser dessus quelques noisettes de beurre et passer au four environ 15 minutes, le temps que cela réchauffe et que ce soit bien doré.
