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Brandade de morue économique

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Très facile ◷ 1h ♙ 6
Brandade de morue économique

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe persil plat
  • 600 g morue salée
  • 1 ½ kg de pommes de terre
  • 1 oignon blanc

Préparation

  1. Faire dessaler la morue 24 heures en la plongeant dans de l'eau froide additionnée de gros sel.
  2. Changer l'eau deux à trois fois.
  3. Faire cuire la morue jusqu'à ce que les morceaux commencent à se détacher. Photo de l’étape 3
  4. Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans un faitout.
  5. Dans un grand saladier, préparer une vinaigrette en y incorporant l'oignon et le persil finement haché.
  6. Incorporer les pommes de terre écrasées à la fourchette et la morue émiettée. Photo de l’étape 6
  7. Bien mélanger le tout (on peut rajouter quelques cuillères d'eau de cuisson des pommes de terre pour rendre le tout plus onctueux).
  8. Saler et poivrer en fonction de chaque goût.
  9. Se mange tiède ou froid. Photo de l’étape 9