Préchauffez le four sur th. 6/180°. Mixez les bananes pelées et coupées en tranches avec les œufs, le sucre roux et le lait de soja. Réservez quelques tranches de banane pour décorer le bread cake.
Mélangez dans un saladier la farine de riz et la levure. Versez le mélange précédent et mélangez à la spatule. Ajoutez le beurre de noix de macadamia et cacahuète, et versez dans un moule à cake beurré.
Disposez des rondelles de banane et des macadamias grossièrement hachées sur le gâteau. Enfournez 45 mn en surveillant. Couvrez de papier sulfurisé si le bread cake se colore trop vite. Laissez refroidir avant de démouler et de découper en tranches.
