Préchauffer le four à 180 °C (therm. 6). Découper 4 rectangles de papier sulfurisé, les poser sur le plan de travail et beurrer le centre de chaque rectangle.
Préparation des fruits
Éplucher les bananes, les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et les arroser aussitôt de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Les répartir au centre des rectangles de papier sulfurisé, sur la partie beurrée. Déposer 1 cuillère de crème fraîche, 1 cuillère de sucre, la pulpe d’un fruit de la passion et 1 pincée de cannelle sur chaque portion. Former les papillotes en repliant plusieurs fois les extrémités des rectangles de papier sulfurisé.
Cuisson des papillottes
Poser les papillotes sur une plaque à pâtisserie ou la lèchefrite du four. Enfourner et faire cuire pendant 15 min environ.
