Egouttez le thon, écailler les oeufs durs et les écraser à la fourchette.
Emincez très finement un oignon.
Mélangez le thon, les oeufs et l'oignon et assaisonner de sel, de poivre et de persil.
Déposer un peu de farce sur le bord de la feuille de brick et façonner un triangle. Fermer à l'aide de blanc d'oeuf cru que vous badigeonnerez au pinceau.
Déposer les triangles dans de l'huile bien chaude (cuisson à la poêle).
Une fois les brick bien dorées, les retirer du feu et les égoutter sur du sopalin.
Servir bien chauds, accompagnés d'une salade verte, c'est délicieux !
