Placez la crème au frais, dans un saladier à bord haut.
Essuyez les mirabelles avec un torchon propre, coupez-les en quatre et retirez le noyau.
Faites chauffer dans une large poêle antiadhésive 10 g de sucre et 10 g de beurre. Quand le mélange est bien chaud, ajoutez les mirabelles et faites cuire à feu vif pendant 5 à 10 mn, en remuant pour que les fruits caramélisent régulièrement et que le jus devienne sirupeux. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à th. 5/150°. Décollez les feuilles de brick de leur support papier et coupez chaque feuille en deux demi-cercles.
Faites fondre 20 g de beurre au micro-ondes pendant 15 s.
Etalez une demi-feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonnez très légèrement de beurre fondu et ajoutez une cuillerée de compote de mirabelles à une extrémité de la feuille. Repliez-la en deux sur la longueur, puis en triangle, comme pour réaliser des samossas. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, puis rangez les chaussons sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire 5 à 8 mn au four, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés, puis placez-les sur une grille à pâtisserie.
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Lorsqu’elle est bien ferme, ajoutez délicatement le sucre vanillé et 15 g de sucre extra-fin.
Dégustez les samossas tièdes avec la crème bien froide.
