Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le bœuf haché, assaisonnez avec du sel, du poivre, du curcuma et des herbes de Provence. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant bien, puis réservez.
Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec le lait, une pincée de sel et de poivre. Trempez une feuille de brick dans ce mélange, puis déposez-la sur une autre assiette. Déposez au centre deux cuillères à soupe de la préparation au bœuf et parsemez de mozzarella râpée. Pliez la feuille de brick en portefeuille pour bien enfermer la garniture.
Recouvrez avec une seconde feuille de brick préalablement trempée et refermez de la même manière pour consolider la préparation.
Faites dorer la brick dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante. Servez chaud.
