Lavez vos 6 poireaux et coupez les en morceaux. Mettez-les dans le panier de votre cocotte minute. Quand la soupape tourne, comptez 15 minutes.
A part, dans une sauteuse, faites revenir avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive les lardons avec les échalotes coupées en morceaux et l'ail. Une fois que les morceaux d'échalote sont translucides, ajoutez les poireaux. Faites revenir le tout à feu doux pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
Dans un saladier, fouettez un oeuf avec la crème fraîche, puis ajoutez cette préparation aux poireaux. Salez, poivrez à votre goût, ajoutez la noix de muscade.Bien mélanger le tout.
Coupez vos bricks en 4. Mettez sur chaque morceau, une à deux cuillères à soupe du mélange de poireaux/lardons et refermez les bricks. Une fois fermées, vous pouvez passer dessus une peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6). Sortez-les lorsque les petits paniers sont bien dorés.
Ce plat peut se déguster accompagné d'une salade verte.
