Bananes râpées à cru, gambas, coriandre, aneth et citron vert

Ingrédients

Préparation

1. Décortiquez les 8 gambas.Faites-les sauter à la poêle avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel fin et une pointe de piment d’Espelette.
2. Débarrassez et séparez-les deux à l’aide d’un couteau. Réservez.
3. Épluchez les deux bananes et les tailler à la mandoline dans le sens de la longueur. Arrosez-les du jus d’un demi citron vert et égouttez-les.
4. Ciselez 5 g d’aneth, 5 g de coriandre, 5 g de persil et les mélanger aux gambas et aux bananes.
5. Dressez harmonieusement et arrosez d’un filet d’huile d’olive.