une grosse pomme de terre cuite à la vapeur écrasée
un œuf battu
sel
Préparation
Au centre de 2 feuilles de brick superposées, placez 2 cuillères à soupe de pomme de terre, ajoutez quelques champignons, olives et crevettes, arrosez d’une cuillère à soupe d’œuf battu, salez, recouvrez de fromage râpé, repliez les feuilles de brick pour former un chausson (qui pourra être carré ou triangulaire).
Quand l’huile est assez chaude, vous pouvez y plonger les bricks pendant 2 à 3 minutes en les mouillant régulièrement d’huile du bain de friture, retournez les à mi-cuisson.
Après la cuisson, faites égoutter vos bricks sur de l’essuie-tout.
Vous pourrez servir cette entrée chaude ou froide avec suivant les goûts un vin rouge de Médéa ou un rosé de Dahra, voire même un thé à la menthe.
