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Brioche à la fleur d'oranger

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Facile ◷ 50 min ♙ 8
Brioche à la fleur d'oranger

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 100 g beurre tendre
  • 1 sachet levure boulangère
  • 2 cuillères à soupe arôme fleur d'oranger
  • 300 g farine
  • 3 oeufs (2 entiers + 1 jaune)
  • 50 g sucre en poudre
  • 10 cl lait tiède

Préparation

  1. Préparer la levure sèche :
  2. la diluer dans 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer 15 mn.
  3. Dans une terrine, réduire le beurre en pommade, ajouter la farine, le sel, le sucre. Mélanger. Photo de l’étape 3
  4. Ajouter 2 oeufs puis la levure préparée précédemment, le lait et une cuillère d'arôme de fleur d'oranger.
  5. Pétrir la pâte à l'aide d'une spatule, la couvrir d'un torchon et laisser gonfler pendant 2 heures.
  6. Retravailler la pâte et la verser dans un moule à brioche beurré, laisser à nouveau reposer 2 heures. Photo de l’étape 6
  7. Napper le haut de la pâte avec un mélange composé d'un jaune d'oeuf et d'une cuillère d'arôme de fleur d'oranger.
  8. Faire cuire à four préchauffé Th 7 (210°C) pendant 30 mn. Démouler. Photo de l’étape 8