Brioche à la cannelle
Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- 100 g beurre fondu
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 sachet levure du boulanger
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 250 g farine
- 3 cuillères à soupe lait
- 2 cuillères à soupe eau
- 2 oeufs
- 2 pincées cannelle
Préparation
- Dans un récipient mélanger la farine et la levure.
- Ajouter le lait tiède, l’eau et pétrir 1 minute au batteur à pâte.
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Incorporer le sucre, le sel, les œufs et pétrir 10 minutes.
- Ajouter le beurre fondu en 3 fois et pétrir jusqu’à homogénéisation.
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Déposer la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné et laisser en prenant soins de l’étaler à la main de forme ronde.
- Laisser lever 1 heure à 25°C.
- A l’aide de votre doigt percer des petits trous sur la surface de la pâte espacée de quelques centimètres.
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Remplir les trous de crème fraiche, saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Mettre au four 35 minutes à 180 °C (thermostat 6).
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Démouler à la sortie du four.
