Pelez les pommes et coupez-les en fins quartiers. Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive et faites-y rapidement dorer les quartiers de pomme. Réservez-les sur une assiette.
Allumez le four à 210 °C (th. 7). Coupez la brioche en tranches fines. Mélangez la crème fraîche et le calvados.
Disposez les tranches de brioche au fond d’un moule à cake et recouvrez avec le nappage crème et calvados.
Tapissez de pommes puis, à nouveau, du nappage crème et calvados. Remettez une couche de brioche et nappez de confiture d’abricots.
Glissez au four et laissez cuire 15 mn. Servez tiède ou à température ambiante.
