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Brioche bao

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Facile ◷ 2h45 ♙ 10
Brioche bao

Ingrédients

  • sucre
  • 15 g huile
  • 1 sachet levure
  • 340 g farine
  • 150 g eau
  • 150 g cassonade
  • 60 g graines de sésame

Préparation

  1. Creuser un puits dans la farine, ajouter le sucre, la levure, l’huile.
  2. Mettre petit à petit l’eau et pétrir jusqu'à l’obtention d’une pâte
  3. Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon humide pendant 2 heures.
  4. Mélanger la cassonade, la farine et les graines de sésame.
  5. Étaler la pâte reposée et faire 10 boules.
  6. Aplatir une boule et déposer une petite cuillère du mélange à base de cassonade dedans.
  7. Fermer chaque pâte en soudant les quatre coins ensemble.
  8. Disposer chaque petit pâté sur un carré de feuille puis les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.