Brioche aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 120 g chocolat noir
- 2 cuillères à café sel
- 160 g beurre
- 375 g farine
- 1 ½ sachets de levures de boulanger (ou 15 g de levure fraîche de boulanger)
- 1 oeuf
- 12 cl lait
- 50 g sucre en poudre
Préparation
- Sortir tous les ingrédients une heure avant de commencer la recette. Ils doivent être à température ambiante.
- Chauffer le lait et le beurre dans une casserole. Le beurre doit fondre.
- Délayer la levure déshydratée (ou fraîche) dans 6 cl d'eau tiède.
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Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
- Creuser un puit et ajouter le mélange beurre et lait puis la levure et enfin l'oeuf battu.
- Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Recouvrir la pâte d'un torchon propre et laissez gonfler pendant une heure dans un endroit tiède.
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Au bout d'une heure, travailler à nouveau la pâte en y incorporant les pépites de chocolat.
- Façonner la pâte en un gros boudin pour la déposer dans un moule à cake et laisser reposer 30 min.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) et enfourner la brioche pendant 40-45 min.
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Et voilà !
