Brioche facile au thermomix
Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- 125 g beurre doux
- 80 g sucre
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
- 500 g farine (type 65)
- 20 g levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger
- 15 cl lait entier
- 3 oeufs
Préparation
- Placer le lait et la levure (émiettée si c’est un cube de levure fraîche) dans le bol du Thermomix, puis lancer à 40°C 3 min en vitesse 1.
- Ajouter la moitié de la farine et mixer 20 secondes à vitesse 3.
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Ajouter le reste de la farine, le sel, le sucre, les œufs et l’eau de fleur d’oranger, puis programmer 5 minutes en mode pétrissage (épi).
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et relancer 5 minutes en mode pétrissage (épi).
- Laisser reposer la pâte dans le bol du Thermomix pendant 1 à 2h.
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Sortir la pâte du bol et la mélanger un peu avec les mains (et un peu de farine), avant de la placer dans un moule beurré (moule à cake, moule couronne, moule à manqué…) et de la laisser reposer 1 heure.
- On peut dorer le dessus avec un mélange de jaune d’œuf + eau + sucre avant de faire cuire…
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Placer au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 30 à 35 min.
