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Brioche inratable

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Facile ◷ 3h20 ♙ 1
Brioche inratable

Ingrédients

  • 10 g sel
  • 50 g sucre
  • 250 g beurre
  • 20 g levure fraiche
  • 1 gousse vanille
  • 3 cuillères à soupe fleur d'oranger
  • 500 g farine
  • 6 oeufs s

Préparation

  1. Placer la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche et les oeufs dans la cuve d'un robot et pétrir.
  2. Ajouter le beurre en morceaux sans cesser de pétrir.
  3. Ajouter la gousse de vanille et la fleur d'oranger et continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve.
  4. Laisser lever la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
  5. Faire retomber la pâte, faire une boule, la couvrir et la placer au frais pendant 1 heure minimum.
  6. Façonner la pâte en fonction de la forme souhaitée.
  7. Lever 1 à 2 heures à température ambiante.
  8. Dorer avec du jaune d'oeuf ou du lait.
  9. Enfourner 20 minutes pour une tresse, 10 à 15 minutes pour des navettes, et 30 min pour une Nanterre.