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Brioche moelleuse sans oeuf

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Moyenne ◷ 18h30 ♙ 6
Brioche moelleuse sans oeuf

Ingrédients

  • 3 g sel
  • 60 g sucre
  • 100 g beurre tendre
  • 4 g levures de boulanger
  • 250 g farine
  • 50 g lait tiède
  • 150 g crème de riz ("riz cuisine")

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le lait tiède (que vous pouvez chauffer au micro-onde) et la levure. Laisser 10 min.
  2. Dans un robot (avec pétrin) mettre la farine. Faire un puits et y mettre le sel. Le refermer avec de la farine. Mettre le sucre et la crème de riz.
  3. Ajouter le mélange lait/levure. Pétrir. Ajouter le beurre pommade. Pétrir en vitesse lente puis rapide.
  4. Faire une boule dans un saladier (elle file et colle). Laisse 3 heures à température ambiante.
  5. Dégazer sur le plan de travail en faisant 4 rabats. Mettre dans le moule et attendre 12 heures.
  6. Cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).