Brioche pour rosh hashana

Ingrédients

Préparation

1. Mélanger la farine avec les œufs et le sucre, une pincée de sel et le beurre.
2. Y ajouter la levure de boulanger avec le lait tiède.
3. Travailler le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène, laisser monter pendant 3 heures dans une pièce à 22-23°C.
4. La farce se prépare dans un saladier et se met au réfrigérateur.
5. Quand la pâte est bien levée, l’étaler avec un rouleau à patisserie, ajouter la farce puis la rouler.
6. Mettre dans un moule bien beurré et Laisser monter encore 3 h.
7. Cuisson environ 50 mn au four 6 ou 7.
8. A la sortie, on peut le glacer avec du sucre glace mélangé à un peu d’eau de vie.
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