Brioche sans beurre ni oeuf
Ingrédients
- 5 g sel
- 60 g sucre
- 70 g huile
- 1 sachet levure boulangère
- 380 g farine
- 260 g lait (animal ou végétal)
- 1 sachet sucre vanillé
Préparation
- Chauffer légèrement le lait et y délayer la levure. Faire mousser environ 10 min.
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Bien mélanger la farine, les sucres, l'huile, le sel. Puis ajouter le mélange lait/levure.
- Ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
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Pétrir la pâte pendant près de 10 min, minimum. Laisser reposer au moins 1h à couvert afin que la pâte gonfle 2 fois de volume.
- Une fois la pâte reposée, former des petites boules de pâte (nombre au choix). Les placer dans un moule en les espaçant avec du papier sulfurisé (ou beurré mais c'est une brioche sans beurre alors ce serait dommage...).
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Badigeonner du lait éventuellement sucré sur la brioche, patienter 15 min. Enfourner 25 min à 180°C (thermostat 6).
