Brioche sans oeuf

Ingrédients

Préparation

1. Mélanger la farine et la levure au robot avec le crochet, ajouter le sel.
2. Faire tiédir le mélange eau+lait à environ 37°C et ajouter dans le bol du robot puis incorporer la beurre fondu.
3. Pétrir environ 10 min (c’est le moment d’ajouter les pépites ou les raisins).
4. Couvrir le bol du robot d’un film étirable et laisser gonfler la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air environ 1 heure.
5. Dégazer la pâte et partager (ou non) suivant la taille des brioches que vous souhaitez.
6. Les déposer dans un ou des moules et laisser gonfler sous un torchon dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air environ 1 heure.
7. Ici, le moule utilisé est une boite de conserve grand modèle (salade de fruits de collectivité).
8. Faire chauffer le four à 200°C et enfourner pour environ 30 min.