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Brioche tressée en map

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Très facile ◷ 3h20 ♙ 8
Brioche tressée en map

Ingrédients

  • 9 g sel
  • 200 g beurre tempéré en dés
  • 1 sachet levure de boulangerie super active
  • 100 g farine T55
  • 375 g farine T55
  • 20 cl lait entier
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 80 g sucre en poudre

Préparation

  1. Si le beurre sort du frigo, le couper en petits dés et le mettre 1 min 30 au micro-ondes en position décongélation.
  2. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.
  3. Mettre la machine à pain en route en position pain brioché ou brioche.
  4. Stopper la machine à pain avant qu'elle ne commence à cuire (au bout d'1 h 30 chez moi, consulter le mode d'emploi pour savoir).
  5. Sortir la pâte de la machine, la pétrir, et la diviser en trois parties.
  6. Faire trois boudins et les tresser sur une plaque à pâtisserie.
  7. Laisser lever pendant environ 1h à 1h30 dans une pièce à 22-25°. La tresse doit doubler de volume.
  8. Faire cuire pendant 20 min à 175°, thermostat 6, au four.