1 poignée de noix de pécan (ou toutes autres noix de votre choix)
10 g de beurre
3 cuillère(s) à soupe de farine
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Divisez la pâte feuilletée en 4 parts égales rectangulaires et abaissez finement chacune d’elles avec un peu de farine.
Râpez le chocolat. Épluchez et écrasez les bananes à la fourchette, ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Étalez cette préparation sur chaque rectangle de pâte et parsemez de chocolat râpé.
Roulez bien serré chaque rectangle sur lui-même de façon à obtenir un boudin. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et nattez les deux brins. Enroulez la natte sur elle-même comme un escargot, la garniture chocolat-banane vers le ciel.
Beurrez 4 cercles de cuisson et placez les brioches à l’intérieur. Déposez le tout sur du papier sulfurisé. Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau puis parsemez de noix de pécan écrasées.
Enfournez pour 1 h, puis poursuivez la cuisson pendant 50 mn en baissant la température à 120°C. Lorsque la pâte s’est bien déployée et que les brioches sont dorées, c’est prêt !
