350 g de farine pour brioche ou pain au lait francine
100 g de beurre
150 ml de lait
1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
60 g de raisins blonds
30 g de noisettes
1/2 pomme
50 ml de jus d'orange
1 cuillère(s) à caféde sel
en machine à pain : 1 sachet de levure boulangère spéciale pains francine
a la main : 2 sachets de levure boulangère spéciale pains francine
Préparation
En machine à pain :
Préparation : 5 mn - Cuisson : selon le programme de votre machine
Je verse les ingrédients dans l’ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 150 ml de lait tiède, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 350 g de Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, 60 g de raisins secs blonds, 30 g de noisettes concassées, la 1/2 pomme râpée, 50 ml de jus d’orange, 1 sachet de Levure boulangère Spéciale Pains Francine et je programme sur « sucre/brioche ».
Dans un saladier, je mélange la Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de Levure boulangère Spéciale Pains Francine, puis verse lentement le lait et le beurre ramolli.
Je pétris vigoureusement pendant 6 mn afin d’obtenir une pâte très souple et homogène.Je couvre le saladier d’un linge et laisse reposer la pâte 15 mn.J’ajoute la 1/2 pomme râpée, les raisins et les noisettes.Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.
Je recouvre la pâte d’un torchon et laisse à nouveau lever 1h.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le four est chaud, j’enfourne le moule dans le bas du four et fais cuire environ 25 mn.
