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Brochette de légumes et tofu

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Brochette de légumes et tofu

Ingrédients

  • 8 tomates cerise rouge
  • 8 tomates cerise jaunes
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 200 g tofu nature ou fumé
  • 2 oignons rouges

Pour la marinade

  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 1 bouquet persil
  • 1 gousse ail
  • 1 grosse pincée baies roses concassées
  • ½ citron

Préparation

  1. Rincer les légumes. Presser le tofu pour évacuer son eau.
  2. Tailler les oignons rouges en 8 morceaux, la courgette en tronçons de 1 cm, le tofu en cube de 1 cm et le poivron en lamelles.
  3. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, avec le sel, les baies roses, et jus du demi-citron, une gousse d'ail pressée et le persil effeuillé.
  4. Dans un plat large, déposer tous les légumes et le tofu. Verser la marinade par dessus. Mélanger pour bien enrober les légumes.
  5. Laisser mariner 1 h.
  6. Embrocher les légumes et le tofu sur les pique à brochettes en les alternants : courgette-oignon-tomate-poivrons-tofu.
  7. Cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha pendant 1 dizaine de minutes en les retournant d'1 quart régulièrement.