Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients. Taillez les filets de poulet en aiguillettes et déposez-les dans la marinade. Mélangez le tout. Laissez mariner 2 h minimum au réfrigérateur.
Montez les brochettes avec les aiguillettes de poulet disposées en accordéon.
Gardez la marinade restante dans le plat à gratin. Enfournez ou placez sur le barbecue et laissez griller entre 3 à 4 min de chaque côté capot fermé.
Ciselez la menthe et versez dans le plat de marinade. Roulez les brochettes une fois cuites dans cette préparation et dressez dans un grand plat.
