-Eplucher l’oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles.
-Nettoyer les champignons, les laver rapidement puis arracher les pieds.
-Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons en les alternant. -Effeuiller le thym et le romarin.
-Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d’huile d’olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois).
-Tomates provençales: couper les tomates en deux.
-Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four.
-Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l’ail et le persil hachés, la chapelure et 3 cl d’huile d’olive; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates.
-Ensuite, cuire au four à thermostat 6 (200°C) pendant 30 mn.
Sauce d’accompagnement:
-Mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce..
-Saler et poivrer.
-Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue; les cuire en les retournant régulièrement.
-Saler et poivrer.
-Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien
