Coupez les extrémités des bananes, coupez les bananes en deux, mettez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 10 mn.
Pendant ce temps, préparez la marinade : pelez les cives, émincez les parties blanches et vertes.
Épépinez le piment et coupez-le en petits morceaux.
Dans un saladier, pressez le jus des citrons, ajoutez l’huile d’olive, le piment, les cives et le sel.
Égouttez les bananes, ôtez la peau, laissez refroidir, coupez-les en rondelles et ajoutez-les dans le saladier.
Décortiquez les crevettes et ajoutez-les à la marinade, laissez mariner pendant 20 mn.
Otez la peau et les graines du melon, coupez la chair en cubes.
Saupoudrez de quatre-épices et ajoutez le melon à la marinade.
Égouttez les crevettes et faites-les sauter à feu vif dans une poêle anti-adhésive pendant 2 mn.
Formez les brochettes en alternant les cubes de melon, les crevettes et les tranches de banane.
