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Brochettes d'agneau

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Brochettes d'agneau

Ingrédients

  • 1.4 kg (3 lb) de longe d'agneau
  • 1 recette de marinade au vin rouge
  • 8 petites pommes de terre nouvelles, cuites avec la peau
  • 1 oignon rouge en cubes
  • sel et poivre
  • 2 courgettes
  • émincées

Préparation

  1. Dégraisser la longe d’agneau et couper la chair en cubes.
  2. Mettre dans un bol et recouvrir de marinade; réfrigérer 8 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
  4. Egoutter l’agneau et réserver la marinade.
  5. Sur des brochettes, enfiler, en alternant : agneau, pomme de terre, oignon et courgette.
  6. Badigeonner de marinade.
  7. Saler et poivrer.
  8. Déposer les brochettes sur la grille; faire
  9. Cuire, sans couvrir, 5 à 6 minutes.
  10. Badigeonner fréquemment.
  11. Retourner les brochettes et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment.
  12. Servir.