Retour aux résultats

Brochettes d'anguille panée et bacon

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 10 min ♨ 15 min
Brochettes d'anguille panée et bacon

Ingrédients

  • 800 g d'anguille
  • 5 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 2 citrons
  • 1 botte de persil
  • 12 tranches de bacon (0,5 cm d'épaisseur)
  • 120 g de farine
  • 120 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 5 cl d'eau
  • sel et poivre

Préparation

  1. Recette:
  2. -Désosser l’anguille.
  3. -Détailler l’anguille en tronçons.
  4. -Extraire le jus d’1 citron.
  5. -Ciseler 2 branches de persil.
  6. -Mélanger 4 cuillères à soupe d’huile, le jus de citron et le persil ciselé.
  7. -Placer les tronçons d’anguille dans ce mélange et laisser mariner 1heure.
  8. -Battre l’œuf avec l’eau et le restant d’huile.
  9. -Egoutter les morceaux d’anguille et les rouler dans la farine.
  10. -Les passer ensuite dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure.
  11. -Couper les tranches de bacon en 3 morceaux.
  12. -Embrocher en alternant anguille et bacon.
  13. -Griller sur feu doux.
  14. -Garnir de demi-tranches de citron et de persil frais.
  15. -Accompagner d’une sauce tartare.
  16. Bonne Appétit..