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Brochettes de blancs de poulet et poivrons farcis

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Facile ◷ 30 min ♨ 40 min
Brochettes de blancs de poulet et poivrons farcis

Ingrédients

  • 500 g de blancs de poulet
  • le jus de 2 citrons
  • 2 yaourts brassés,
  • 2 cuillers à soupe de paprika
  • 1 cuillere à café d'ail haché,
  • 4 poivrons rouges,
  • 250 g de fromage blanc en faisselle,
  • 100 g d'emmental r,pé,
  • 80 g de riz longs grains,
  • 20 g de raisins secs,
  • 20 g de pignons de pin,
  • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre, ciboulette

Préparation

  1. Préparation :
  2. - Coupez le poulet en longues lanières.
  3. - Dans une jatte, mélangez les yaourts, la moitié de l’ail, le jus des citrons et 1
  4. Cuiller à soupe d’huile.
  5. - Salez, poivrez, parsemez de paprika et remuez.
  6. - Ajoutez les lanières de poulet, mélangez encore et laissez mariner 1 heure.
  7. - Faites cuire le riz 10 mn.
  8. - Dans le même temps, lavez les poivrons et plongez-les 5 mn dans un faitout d’eau bouillante salée.
  9. - Egouttez.
  10. - Coupez les poivrons en deux, ôtez les pépins et les filaments.
  11. - Dans une jatte, mélangez riz cuit, pignons, raisins secs, fromage blanc égoutté, emmental et le reste de l’ail.
  12. - Salez, poivrez et mélangez bien.
  13. - Farcissez les poivrons.
  14. - Rangez les poivrons dans une cocotte, dans l’huile que vous aurez chauffée, couvrez et laissez mijoter 20 mn.
  15. - Enfilez les lanières de poulet en les allongeant sur des brochettes en bois.
  16. - Saupoudrez de paprika, faites cuire 5 mn au gril en les retournant.
  17. - Disposez les poivrons dans un plat de service, entourez des brochettes et servez.